A Chaine des Rotisseurs szervezet évente rendez nemzetközi világbajnokságot az ifjú szakácsok tehetségek fejlődésének támogatása, illetve megmérettetése céljából. A Világbajnokságon 22 ifjú szakács versenyzett (27 év alattiak), akik többszörösen díjazott és elismert éttermekben szereztek már néhány éves tapasztalatot.

Az ifjúsági Szakács Világbajnokság különlegessége, hogy a versenyzők nem begyakorolt menüsort készítenek, hanem a rendező ország kiváló minőségű alapanyagaiból összeállított "meglepetés kosár” (black box) tartalmából állítják össze a háromfogásos, 4-adagos menüsort. A meglepetés kosár tartalmára csupán a verseny kezdetekor derült fény.

Hazánkat az idei versenyen Mede Ádám, a Gerbeaud/Onyx Étterem ifjú szakácsa képviselte.

A versenyzők a korábbi bajnokságokhoz hasonlóan anonimként dolgoztak, nevüket és nemzetiségüket a zsűri tagjai nem ismerhették. A 12 tagú nemzetközi zsűri a szakma elismert tagjaiból válogatott szakemberekből állt. A konyhában 3 zsűritag figyelte és elemezte a versenyzők készségét, az alkalmazott technológiát, a higiéniát, az anyagfelhasználás gazdaságosságát, a rendezett munkát. A további 9 tag kostólta meg a menüsorokat, értékelve azokat íz és látvány szerint.

A Világbajnokság technikai igazgatói feladatát a Világszervezet felkérése alapján Kovács Lázár, Conseiller Culinaire látta el. Technikai szakértőként Jakabbfy László Grand Officier Maitre restaurateur tanácsokkal segítette a felkészülést és a lebonyolítást.

A nemzetközi zsűribe felkért magyar szakemberek:

• Ádám Csaba, Maitre Restaurator
• Barka Áron, Maitre Restaurator
• Bicsár Attlia, Maitre Restaurator

A verseny győztesei:

• Első helyezett: CHRISTIANSEN Michael, Kanada
• Második helyzett: VIROLAINEN Laura, Finnország
• Harmadik helyezett: MEDE Ádám, Magyarország
• Különdíjat kapott a konyhai munkáért: Kuhn Patrick, Németország

A bronzérmes Mede Ádám