Tizenkettő, az ország különböző pontjáról érkező közétkeztető csapat mérte össze tudását tegnap a Hungexpo A pavilonjábann megrendezett V. Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) döntőjében. A verseny idei témája a  "Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben" volt.

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV), valamint a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH)  által szervezett gasztro‑kupa idei célja, hogy bebizonyítsa, a hagyományos ízeknek is helye van az étlapon, csupán a közismert fogások modernizálására, a mai kor követelményeihez igazítására van szükség.

A versenybe bármely közétkeztetést végző főzőkonyha 2 fős csapata (szakács és segítője) benevezhetett, és akár több csapattal is indulhatott a megmérettetésen. A 26 indulóból végül 12-en kerültek a döntöbe –biatorbágyi, budapesti, hódmezővásárhelyi, kecskeméti, miskolci, nyíregyházai és pécsi csapatok mutathatták be a tűzhely mögött a kitűnő szaktudásukat.

A zsűri tagjai több ismert és elismert szakemberekből állt –mint példul Vomberg Frigyes, Gundel János, Wolf András, Bernáth József. A gasztro-kupa győztese a Sodexo Kft. miskolci csapata lett. Szintén ők készítették el a verseny  legfinomabb előételét, mely harcsfasírt volt, céklapürével és marinált sárgarépával. A főételt a Hungast Mecsek Kft. pécsi indulói tálalták: sajtos káposztával töltött csirkecombfilét, céklás árpakásával és zöldborsócsírával gazdagított zöldborsó-pürével.. A legjobb desszert a PQS International Hungary Kft. nyíregyházi csapatának „Dara duó gyümölcsvarázzsal” süteménye nyerte.

A győztes csapat fogásai (SODEXO Miskolc)

Az eredményhirdetés

Az OKÉS 2016 részletes eredményei

I. helyezett: Sodexo B, Miskolc (Sodexo Magyarország Kft.)

II. helyezett - holtversenyben:

Junior63, Budapest (Junior Vendéglátó Zrt.)

PQS Budapest régió, Budapest (PQS International Hungary Kft.)

Hungast Pécs, Pécs (Hungast Mecsek Kft.)

III. helyezett: Junior Harmónia, Budapest (Junior Vendéglátó Zrt.)