Billenthető főzőüst indirekt fűtéssel, 200 literes, elektromos. Üst belső mérete: O750x520mm. Motorizált billentéssel Rozsdamentes acél külső burkolat (AISI 304). Főzőtér AISI 316 minőségű rozsdamentes acélból, mely növelt ellenálóképeséggel rendelkezik a magasabb savtartalmű ételféleségekkel szemben is. Közvetett típusú fűtés alacsony nyomású gőzzel (1,5 bar), Incoloy-800 ötvözetből készült páncélozott ellenállással, amely biztonsági termosztáttal van felszerelve. Meleg és hideg vízcsapokkal, kifolyóval a tartály és a köpeny feltöltéséhez és mosásához. Mechanikus köpeny-gőznyomás kijelzővel. Áramellátás egy 3-állású kapcsolóval szabályozható. Külön vezérlés a hőmérséklet szabályozásához. Müködést és hőmérsékletet jelző lámpával. Hideg illetve meleg vízízcsatlakozás mérete: 3/4".