A vendéglátóhelyek életében, vagy indulásukkor a legnagyobb költségeket a nagykonyhai berendezések beszerzése jelenti. A több milliós kezdő tőke elegendőnek tűnhet, de nagyon hamar elfogyhat a pénz, ha nem vagyunk kellően körültekintők!. A sütő főző berendezések, előkészítő gépek, mosogató gépek, a hűtőberendezések mind mind több százezres kiadást jelentenek. Sőt, egy új autó vásárlásához hasonlóan a nagykonyhai gépek esetében is mihelyt elhagyták a kereskedőt, azonnal csökken az értékük. A jól kiválasztott használt nagykonyhai berendezések kezdeti megtakarítást jelenthetnek, de számos kellemetlenséget okozhat később, ezért javasoljuk megfontolni a döntést.

Miért vásároljak használt konyhai berendezést

• Pénz pénz pénz. Használt nagykonyhai készülékek vásárlásával pénzt takaríthat meg, ami a kezdeti időkben igencsak hasznosnak tűnhet. Az első számlák befizetésére vagy éppen más eszközök vásárlására éppen ideális a talált pénz.

• Áll az alku? A használt konyhagépek kereskedői gyakran nyitottak az alkudozásra. Érdemes megpróbálni, hiszen ezzel is némi pénzt takaríthatunk meg.

• Szerencse? Kis szerencsével, és jó nagy utánajárással kifoghatunk kevésbé használt, elfogadhatónak tűnő használt ipari konyhagépeket. Azonban ebben az esetben több időt és energiát kell belefektetni, és még akkor sem garantált a siker.

• Márkás, minőségi gépek. A legnagyobb márkák általában a legdrágábbak. Ha utánanézünk a használt gépek piacán, feltehetően találunk majd a legnagyobb márkák közül is néhányat. Természetesen kérdés ezek állapota, de ha úgy engedi a helyzet, érdemes mindig az ismert márkát választani.

Néhány vásárlási tipp használt nagykonyhai berendezésekhez:

• Mindenképp próbáljuk ki a konyhai készüléket, nézzük meg működés közben, ha van rá lehetőségünk. Senkinek sem javasoljuk, hogy zsákbamacskát vásároljon. 

• Ismerjük meg a kereskedőt, aki kínálja a használt konyhagépeket. Amíg nem bizonyosodunk meg az eladó korrektségéről, addig inkább ne vásároljunk tőle.

Miért NE vásároljak használt vendéglátó ipari berendezést?

• Kockázatkezelés. A használt nagykonyhai gépeket általában úgy vásároljuk, ahogy vannak önmagukban, azaz nem jár mellé semmi plusz: garancia, ajándék kiegészítők, stb, nem úgy mint az újak esetében. Hogyha a beszerelés után nem működik a konyhagép, akkor sincs általában lehetőség a reklamációra. Ez a kockázat sajnos a használt készülékek vásárlásával együtt jár.

• A külső igenis számít! Lehet egy használt berendezés jól működő, de fontos annak külalakja is. Egy külsőre lepusztult konyhagéppel nem szívesen dolgozik az ember, nem beszélve az Állategészségügyi hatóság higiéniai elvárásairól. 

• Költség költség költség. Ha olyan használt konyhai gépet vásárol, ami eleve rossz, vagy használat közben tönkremegy, lehetséges, hogy a végén egyre több költséget fog felemészteni (szervizre például), és több kiadást eredményez, mintha egy újat vásárolt volna. Nem beszélve a kiesett termelési időről! Érdemes mérlegelni.

• Megbízhatóság. A konyhatechnológia elvárásai alapján a nagykonyhai berendezések a nagyfokú produktivitás, folyamatos pörgés és rendelkezésre állás céljából lettek kialakítva. A folyamatos hibák nagyban csökkenthetik a konyha hatékonyságát, termelékenységét. Új konyhagépek esetén a megbízhatóságot is megvásároljuk (pl. garancia formájában), amely garantálja a hosszú távú üzembiztos működést.