Kosár
Hogyan őrizzük meg az evőeszközeink tartósságát
Mit és mit ne tegyünk, hogy fényesek maradjanak az evőeszközeink?
A rozsdamentes acél evőeszközöket nem kell félteni hogy összetörnek használat vagy a mosogatás közben, szemben a tányérokkal, poharakkal. De ugyanúgy megvan a módja annak hogy ezek is szépen lassan tönkremenjenek, elkopjanak. A vendéglátóiparban sok az olyan gyakorlat, amelyekkel ronthatunk az evőeszközök állagán, minőségén. Ahhoz hogy megőrizzék régi fényességüket, lehetőleg azonnal el kell tisztítani, és megfelelően kell tárolni az étkészletet. Néhány tippet és bevett ötletet mutatunk, hogyan lehet meghosszabbítani az élettartamát az evőeszközöknek, késeknek.
Áztassuk be az evőeszközöket, mielőtt mosogatógépet használnánk
A rárakodott ételmaradék roncsolhatja az evőeszközt, és idővel akár rozsdásodást is eredményezhet. Ezért a használat után azonnal áztassuk be, kb. 10-15 percre. Gyakran cseréljük a mosogatóvizet. Beáztatás előtt ha lehetőségünk van, távolítsuk el az evőeszközre ragadt ételmaradékot. E célra használhatunk szivacsot, vagy a csaptelepre szerelhető előmosó zuhanyt is, de a fémes dörzsölőt kerüljük, mivel az megkarcolhatja a rozsdamentes acélt. Semmi esetre se hagyjuk másnapra az evőeszközök mosogatását.
Bízzuk mosogatógépre az evőeszközök mosogatását
Az áztatást követően ajánlatos azonnal mosogatógépbe rakva elmosni az étkészletet. Ezzel biztosíthatjuk, hogy áztatás közben a mosószer nem marad túl sokáig az evőeszközökön. Ideálisan magas hőmérsékletre állítsuk a mosogatógépet, az alacsony hőfok nem elegendő a fémek tisztántartásához. Ne felejtsük el a mosogatógép kosarait is kitisztítani rendszeres időközönként!
Hagyjuk megszáradni az evőeszközöket
A mosogatás után szárítsuk meg azonnal, így kevésbé lesz foltosak evőeszközei. Mindig csak a száraz evőeszközöket rakjuk el a helyükre. Használjunk erre a célra külön evőeszköz kosarakat. A szárításnál mindig felfelé nézve tároljuk az evőeszközöket, azaz a kés, villa nyele legyen alul. Ha véletlenül valamilyen mosogatószer maradna az evőeszközökön, az akkor is a nyélen fog lefolyni, és nem rakódik le pl. a kés élére.
Készüljünk fel, hogy legyen elegendő evőeszköz
Tartsuk az evőeszközt száraz helyen, távol a sütő-főző berendezésektől, hogy az ott keletkező gőzök vagy olaj ne szennyezhesse be az evőeszközöket.
Mindig legyen elegendő mennyiségű készlet az evőeszközökből. Elkerülendő, hogy a mosogatógépből rögtön a vendégtérbe kerüljön az evőeszköz, úgy kell tervezni a készleteket, hogy a legnagyobb rohamkor is nyugodtan ki tudjuk szolgálni az igényeket.
Véleménye van, hozzáfűzne még valamit?
Várjuk kommentjeit a Vendi.hu Facebook oldalán:
facebook.com/vendi.hu
Kapcsolódó cikkek:
Hozzászólások
Hozzászóláshoz be kell lépnie.